Se oggi utilizzo le mie conoscenze per aiutare gli altri, loro faranno lo stesso con me quando ne avrò bisogno.

Ricetta per fare i sofficini

Qualcuno conosce la ricetta per fare i sofficini?

#ricetta,

Io uso questa ricetta, per fare dei panzarotti fritti a forma di mezzelune. Vedi se possono andare! Gli ingredienti sono:

    1 tazza di farina; 1 tazza di acqua; 1 cucchiaio di burro; 1 pizzico di sale; 1 albume; pane grattugiato;   olio di arachide per friggere

Per il ripieno: Io di solito uso ricotta e salame

Procedimento

Far bollire l'acqua insieme al burro. A questo punto aggiungere la farina e un pizzico di sale, mescolare finchè non si ottiene un impasto simile a quello dei bignè.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro, stenderlo e formare una "sfoglia", dalla quale si ricavano dei dischi di pasta.
Preparare il ripieno, io uso ricotta setacciata e salame a pezzetti, sale e pepe (ma si possono farcire a piacere anche con mozarella e pomodoro o formaggi vari).
Una volta farcite e chiuse, passare le mezze lune nell'albume sbattuto e nel pan grattato, per poi friggerle in olio poco profondo fino alla doratura.
 

Ciao Arturo,

i sofficini fatti in casa sono davvero deliziosi capisco perchè stai cercando la ricetta?!

Preparare i sofficini in casa (sofficini homemade) può sembrare difficile ma in realtà non lo è!

Io li preparo spesso da quando ho scoperto questa ricetta che puoi  trovare sul blog di cucina http://blog.giallozafferano.it/cosasimangiaoggi/sofficini-fatti-in-casa/.

Ovviamente capito il procedimento della base puoi sbizzarrirti, secondo i tuoi gusti, a riempirli come vuoi.

La ricetta è per fare i sofficini al forno che sono i miei preferiti e più leggeri di quelli fritti.

Saluti

Arturo -
Grazie mille :-)